Weingut Plüger Biodynamite - Biodynamische wijn uit Duitsland

Weingut Pflüger is een biodynamisch en organisch wijnhuis uit Pfalz, Duitsland, geleid door Alexander Pflüger, die een sterke visie heeft op natuurlijke wijnbouw en minimale interventie in de kelder. Hun Biodynamite is een expressieve witte cuvée die de levendigheid van het terroir en de frisheid van het klimaat in Pfalz goed weergeeft. De wijn wordt gemaakt van twee klassieke druivensoorten: Riesling & Gewürztraminer.

De vinificatie begint met handgeoogste druiven, gevolgd door een korte koude maceratie vooraf aan de zachte persing. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks, waardoor het pure fruit en de frisheid bewaard blijven. Na de gisting blijft de wijn enige tijd op de fijne droesem rijpen, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit zonder de primaire aroma’s te maskeren.

Deze aanpak resulteert in een aromatische, levendige witte wijn met een combinatie van fruitige en kruidige accenten: de Riesling draagt bij aan frisse citrus- en appeltonen, terwijl de Gewürztraminer zorgt voor bloemige en exotische nuances.

Druivensoort: Riesling 80% & Gewürztraminer 20%
Kleur: Lichtgeel
Proefnotitie: Perzik, lychee, ananas, limoen & zwarte peper
Foodpairing: Aziatische keuken, vederwild & (licht) pikante kazen
Serveren tussen 8°C & 10°C

75cl - 12,5% alcohol