Het jonge wijndomein Vandersteene (Zwijnaarde) is 3,2 hectare groot en maakt enkel mousserende wijnen met een meer dan zeer behoorlijke kwaliteit. De eerste aanplant vond plaats in 2015 waarna een eerste oogst volgde in 2017. 36% van de aanplant is Pinot Noir, 25% Chardonnay, 20% Meunier, 10% Pinot Blanc en 9% Prior. Rubis is een rode mousserende schuimwijn met wat restsuiker (34 gram) en daardoor geschikt om te combineren met desserten. Ondanks de aanwezige restsuiker is dit een verfijnde, fruitige wijn die ook lekker is om zo te drinken op een terras (helemaal niet stroperig of log). Rubis heeft 14 maanden rijping gehad.