Mauro Molino Barolo - Italië - 75cl

Wijnhuis Mauro Molino, opgericht in 1979, is een verhaal vol passie en een voortdurende zoektocht naar topkwaliteit. De wijngaarden (14 hectare in totaal) liggen tussen 250 en 400 meter hoogte tussen de meest prestigieuze crus van de gerenommeerde wijnstreek Barolo in Annunziata di La Morra. Deze rode wijn richt zich op één druivensoort, namelijk Nebbiolo. Deze Barolo is een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, want hij straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst op het moment van optimale rijpheid. Na de oogst worden ze zorgvuldig geselecteerd en gekneusd. Daarna volgt de gisting in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van dit proces rijpt de Barolo 18 maanden in eikenhouten barriques.

Druivensoort: Nebbiolo
Kleur: Robijnrood
Proefnotitie: Kersen, rozen, specerijen & noties van leer (stevige tannines)
Foodpairing: Vederwild, gerechten met truffel of tomatensaus
Serveren tussen 15°C & 18°C

75cl - 14% alcohol