Indomito is een wijnlabel dat de authentieke druivenrassen van Zuid-Italië in de kijker zet. Deze Falanghina del Beneventano IGT is afkomstig uit Campanië, een regio die bekendstaat als de bakermat van de Falanghina druif. De naam "Indomito", wat "ongetemd" betekent, verwijst naar het karaktervolle en levendige karakter van zowel de streek als de druivensoort. De wijn wordt geproduceerd door Cantine Francesco Minini, met als doel toegankelijke, frisse en expressieve wijnen te creëren die het mediterrane karakter van Zuid-Italië weerspiegelen.
De wijn wordt gemaakt van 100% Falanghina. Na een zorgvuldige selectie van de druiven volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks. Ook de rijping gebeurt in inox, waardoor de frisse fruitaroma's, de levendige zuren en het aromatische karakter van de druif optimaal behouden blijven. Het resultaat is een zuivere, fruitige en verfrissende witte wijn met een typisch Zuid-Italiaanse flair.
