Epicuro Montepulciano d’Abruzzo is een volle en soepele rode wijn uit de Abruzzen, aan de Adriatische zijde van Centraal-Italië. De wijn wordt gemaakt van 100% Montepulciano, een druivenras dat in deze regio uitstekend gedijt dankzij de combinatie van warme dagen, verkoelende invloeden vanuit de bergen en de nabijheid van de Adriatische Zee. Hierdoor kunnen de druiven mooi rijpen terwijl ze voldoende frisheid behouden.

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zacht gekneusd. De alcoholische fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur, hoofdzakelijk in roestvrijstalen tanks. Daarbij wordt gezocht naar een goede extractie van kleur, fruit en zachte tannines zonder de wijn te zwaar te maken. Na de fermentatie volgt een verdere rijping waarbij de wijn contact houdt met de fijne lies.

Vervolgens rijpt de wijn nog ongeveer 4 maanden op hout. Deze relatief korte houtopvoeding geeft extra structuur en subtiele toetsen van vanille en specerijen, zonder het rijpe fruit te overheersen. Het resultaat is een zachte en aromatische Montepulciano met veel sappig fruit, ronde tannines en een warme, kruidige afdronk.