Echte, authentieke Italiaanse balsamico van 10 jaar oud (elke ster staat voor 2 jaar in leeftijd). De ingedikte most (van Lambrusco druiven) en wijnazijn rijpen op open vaten van verschillende houtsoorten. Gedurende het rijpingsproces treedt natuurlijke verdamping op en wordt het vocht geabsorbeerd door de vaten. Eén jaar later giet men de balsamico over in een kleiner vat en voegt men balsamico van een jonger vat toe. Dit heet een "traversie". Hoe ouder de balsamico, des te zachter, zoeter en dikker van structuur. 

·       Variëteit: 100% Lambrusco + witte wijnazijn;

·       Herkomst: Modena, Italië;

·       Minimale zuurtegraad: 6%:

·       Gebruik: koude en warme toepassingen (vis, vlees, kaas, sauzen, vinaigrettes, afwerking, desserts).

250ml