Domaine Des Tayaux ligt in het noorden van de Sancerre, wat leidt tot de hoge mineraliteit van de wijn. De rijping gebeurt in inox vaten, waardoor de wijn fris en fruitig blijft. Een late oogst (eind september) zorgt voor een optimale rijpheid van de druiven. Het woord ‘Fumé’ in de naam Pouilly-Fumé verwijst naar de grijze, rookachtige waas die rijpende sauvignondruiven bedekt.
Druivensoort: Sauvignon Blanc
Kleur: Middelgeel
Proefnotitie: Citrusvruchten, perzik & abrikoos
Foodpairing: Visgerechten & kazen
Serveren tussen 10°C en 14°C
75cl - 13% alcohol