Wijndomein Covides is geboren uit de wens van wijnbouwers uit de hele Penedès-regio om op een professionele manier wijnen en cava’s te maken met behoud van hun eigen persoonlijkheid. Hun wijnhuizen bevinden zich in de hele regio en hebben de meest moderne faciliteiten. Deze cava wordt op de traditionele methode gecultiveerd: na het maken van de stille wijn vindt er een tweede gisting plaats in de fles voor het bekomen van de bubbels. Deze gisting duurt in totaal 12 maanden. Het kwaliteitsbeleid van de oenologen bestaat erin de flessen iedere maand te proeven om ze zo op het juiste moment te degorgeren.

Druivensoort: Macabeo, Parellada & Xarel-Lo
Kleur: Lichtgeel met gouden schijn
Proefnotitie: Citrus & groene appel
Foodpairing: Aperitief, schelpdieren & lichte voorgerechten
Serveren tussen 6°C & 8°C

75cl - 11,5% alcohol