Catalina Sounds is een elegante en verfijnde rode wijn uit Marlborough, Nieuw-Zeeland. De druiven zijn afkomstig uit de Southern Valleys, waar kleirijke bodems en een relatief koel klimaat Pinot Noir veel finesse, frisheid en aromatische complexiteit geven. De verschillende percelen en klonen worden afzonderlijk verwerkt om hun eigen karakter maximaal te behouden.

Na de oogst worden de druiven grotendeels ontsteeld en afzonderlijk vergist in kleine open fermentatiekuipen. Een klein gedeelte wordt met volledige trossen vergist. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 11 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 12–20% nieuw hout. Die opvoeding geeft extra structuur en subtiele toetsen van ceder, vanille en specerijen zonder het fruit te overheersen.

Druivensoort: Pinot Noir
Kleur: Helder robijnrood
Proefnotitie: Rijpe pruimen, rode kersen, zwarte bessen, veenbessen & toetsen van zwarte peper
Foodpairing: Eend, fazant, parelhoen & kalfsvlees
Serveren tussen 14°C & 16°C
Vivino Score: 3.9

75cl - 13% alcohol