Cantina del Ciabot is een familiebedrijf uit Piëmonte, Noord-Italië, gevestigd in het dorp Farigliano in de Langhe-streek. Het domein werkt al meerdere generaties met eigen wijngaarden en focust op typische druivenrassen uit de regio. De Alison Arneis is een frisse witte wijn die de elegantie van de lokale druif laat zien. Arneis wordt vaak beschouwd als één van de belangrijkste witte druiven van Piëmonte en staat bekend om zijn aromatische karakter en zachte, ronde structuur.

Voor deze wijn worden de druiven na de manuele oogst zacht geperst. De most fermenteert bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitaroma’s en het zuivere karakter van de druif te behouden. De wijn rijpt verder op inox, zonder houtrijping, waardoor het frisse en aromatische profiel van de Arneis centraal blijft staan. Het resultaat is een elegante en toegankelijke witte wijn met een mooi evenwicht tussen fruit, frisheid en een subtiele mineraliteit.