Olijfolie. We gebruiken het bijna allemaal. Om te bakken, over een salade, bij een stukje brood of gewoon om het niveau van ons gerecht net iets hoger te brengen.
Maar wat zit er nu écht in een doordeweekse fles olijfolie? Wel, uit een opvallend Belgisch onderzoek is gebleken dat niet elke producent het even nauw neemt met de opgelegde regels.
In september 2025 liet Het Nieuwsblad 32 flessen extra vierge olijfolie uit Belgische supermarkten onderzoeken. Het resultaat? Maar liefst 20 van de 32 flessen werden bij de smaakbeoordeling niet als extra vierge beoordeeld!
Bij één fles van een gerenomeerd A-merk waren de onderzoekers er zelfs van overtuigd dat de inhoud helemaal geen olijfolie was. De FOD Economie startte daarop een onderzoek.
Wil dat zeggen dat alle olijfolie uit de supermarkt slecht is? Natuurlijk niet. Maar supermarkten drukken heel vaak de prijs enorm en dit gaat altijd ten koste van de kwaliteit. Het onderzoek toont aan dat een mooi etiket, een bekende merknaam of de vermelding extra vierge niet altijd garanderen dat je krijgt wat je verwacht.
Maar hoe herken je dan wél een goede olijfolie?
Wij nemen je mee door 5 dingen waar je op kunt letten wanneer je een olijfolie kiest.
En op het einde stellen we je graag twee bijzondere merken voor die je bij ons in de winkel vindt. Allebei met een Belgische link, maar met hun olijfgaarden een heel eind verder naar het zuiden.
1. Extra vierge. Wat betekent dat eigenlijk?
Je ziet het op heel wat flessen staan: extra vierge, extra virgin of extra vergine. Maar wat wil dat nu zeggen?
Extra vierge is de hoogste officiële kwaliteitscategorie voor olijfolie. De olie wordt uitsluitend via mechanische processen uit olijven gehaald, zonder chemische raffinage.
Bovendien moet ze aan strenge kwaliteitseisen voldoen. Zo mag de vrije zuurtegraad maximaal 0,8% bedragen en mag de olie bij een officiële smaakbeoordeling geen gebreken vertonen.
En dat laatste is belangrijk. Want extra vierge gaat niet alleen over cijfers, maar ook over geur en smaak.
Onze tip: kies bij voorkeur voor extra vierge olijfolie, zeker wanneer je ze koud gebruikt of echt wilt proeven.
2. Hoe verser, hoe beter?
Bij wijn kan ouder soms beter zijn. Bij olijfolie werkt het meestal andersom.
Extra vierge olijfolie behoudt zijn frisse aroma's, fruitigheid en natuurlijke antioxidanten niet onbeperkt. Ook in een ongeopende fles evolueert de olie langzaam verder.
Zuurstof speelt daarbij een belangrijke rol. En zelfs in een gesloten fles kan nog een kleine hoeveelheid zuurstof aanwezig zijn, bijvoorbeeld opgelost in de olie of in de ruimte boven de olie. Daarnaast versnellen vooral licht en warmte het verouderingsproces.
Een donkere fles, een goede afsluiting en een koele bewaring maken daarom een groot verschil.
Daarom kijken wij graag naar het oogstjaar wanneer een producent dat vermeldt. Het vertelt je wanneer de olijven waarvan de olie gemaakt werd geoogst zijn en geeft dus extra informatie die je uit een houdbaarheidsdatum alleen niet kunt afleiden.
Maar: jonger betekent niet automatisch beter. Ook de kwaliteit van de olijven, hoe snel ze na de oogst verwerkt werden, het gehalte aan natuurlijke antioxidanten en de manier waarop de olie nadien werd bewaard spelen een belangrijke rol.
Onze tip: kijk naar het oogstjaar, maar ook naar de verpakking. Kies bij voorkeur voor olie in een donkere fles of blik en bewaar ze thuis koel en uit het licht. Na opening geldt bovendien: hoe vaker er lucht in de fles komt, hoe sneller de olie haar frisse karakter zal verliezen.
3. Waar komen de olijven vandaan?
Spanje, Italië, Griekenland, Portugal… Overal wordt heerlijke olijfolie gemaakt.
Maar de herkomst alleen vertelt niet het volledige verhaal.
Wat wij minstens even interessant vinden, is wie de olijven teelt en hoe ze verwerkt worden.
Worden de olijven snel na de oogst verwerkt? Weet je van welke olijfgaard ze komen? En wordt de olie koud geëxtraheerd?
Bij koude extractie blijft de temperatuur tijdens het productieproces onder 27°C.
Dat helpt om de delicate aroma's van de olijven zo goed mogelijk te behouden.
En net zoals bij wijn spelen ook de olijfvariëteit, het klimaat en de bodem een belangrijke rol in de uiteindelijke smaak.
Onze tip: een producent die open vertelt over de herkomst, oogst en verwerking van zijn olijven, krijgt bij ons alvast een streepje voor.
4. Een goede olijfolie mag bitter en peperig zijn!
Dit vinden we misschien wel het leukste weetje.
Want wist je dat een goede olijfolie best een beetje bitter mag smaken? Of zelfs licht mag prikken achteraan in je keel?
Dat is helemaal niet noodzakelijk een slecht teken. Integendeel!
Die bitterheid en peperigheid kunnen afkomstig zijn van natuurlijke stoffen in de olijven, waaronder polyfenolen. Sommige olijfolies zijn zacht en fruitig, andere eerder grassig, kruidig of uitgesproken peperig. En nee, de meest intense olijfolie is daarom niet automatisch de beste.
Het gaat vooral om een mooie balans en een smaak die bij jou past.
Onze tip: proef eens een klein beetje olijfolie puur, zonder brood. Je zult versteld staan hoeveel verschillende aroma's je kunt ontdekken.
5. Ook de bewaring maakt een verschil
Je kunt nog zo'n goede olijfolie kopen, als je ze verkeerd bewaart, gaat de kwaliteit achteruit.
De drie grootste vijanden? Licht, warmte en zuurstof.
Zet je fles dus liever niet vlak naast het fornuis of op een zonnige vensterbank.
Een donkere, koele kast is ideaal. En draai na gebruik de dop altijd goed dicht.
Onze tip: koop liever een hoeveelheid die je regelmatig gebruikt, dan een gigantische fles die maandenlang geopend blijft staan.
Twee bijzondere olijfolies, twee verhalen
Bij Le Petit Délice houden we van producten die kwalitatief uitmuntend zijn én een mooi verhaal meebrengen. Dat is het minste wat we kunnen zeggen van de volgende twee olijfoliemerken!
Antonio, Matthias & Vero - OliGranados
OliGranados — een stukje Granada in België
Achter OliGranados zitten Vero en Antonio, een Spaans koppel dat in België woont.
Olijfolie zit bij hen letterlijk in de familie. Hun familie teelt al generaties lang olijven in Granada, in het zuiden van Spanje.
Toen ze naar België verhuisden, bleven ze hun favoriete olijfolie uit Spanje meebrengen. Tot ze zich afvroegen waarom ze die niet gewoon met anderen zouden delen. En zo ontstond OliGranados.
Wat wij er zo bijzonder aan vinden?
Hun olijfolie komt rechtstreeks uit hun eigen familie-olijfgaard. De olijven worden met de hand geoogst en kort daarna koud geëxtraheerd.
Een van hun bijzondere olijfvariëteiten is Lucio, een oude, typisch Granadese variëteit die je niet zomaar overal tegenkomt. De olijfolie begint verrassend zacht, maar bouwt daarna mooi op naar een intense, volle smaak. Een echt smaakbommetje!
Een mooi verhaal over familie, traditie en vooral heel veel liefde voor olijfolie.
Ontdek de olijfolie van OliGranados hier of kom proeven in de winkel.
Casa Michela
Casa Michela — Belgische passie in Toscane
Voor onze tweede ontdekking reizen we naar Toscane.
Achter Casa Michela staan Steven Meuleman en Joke Jochems uit Brasschaat.
In het Toscaanse Montegiovi hebben ze hun eigen stukje paradijs, met zo'n 300 olijfbomen op de hellingen van de Monte Amiata. Hun domein kreeg de naam Casa Michela, vernoemd naar hun dochter Michelle.
De olijven worden vroeg in het oogstseizoen geplukt, wanneer ze grotendeels nog groen zijn. Daarna worden ze nog dezelfde dag verwerkt, in samenwerking met de lokale producent Poderi Borselli.
Casa Michela maakt onder andere een Toscana Blend, samengesteld uit verschillende traditionele Toscaanse olijfvariëteiten, en een olijfolie van uitsluitend de lokale Olivastra Seggianese.
Wat ons aanspreekt, is de combinatie van Belgische ondernemerszin, Toscaanse traditie en respect voor de natuur.
En natuurlijk het feit dat achter elke fles een persoonlijk verhaal schuilt.
Ontdek de olijfolie van Casa Michela hier of kom proeven in de winkel
