Deze evenwichtige Cordillera Carménère uit Chili komt voort uit druiven die groeien onder optimale omstandigheden in de Central Valley. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in de bodem van vulkanisch gesteente. De druiven voor deze Chileense wijn worden uitsluitend met de hand geoogst, nadat de optimale rijpheid werd gewaarborgd. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht waar ze zorgvuldig geïnspecteerd en gekneusd worden. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Cordillera Carmenère 11 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Druivensoort: Carménère
Kleur: Dieprood
Proefnotitie: Cassis, pruimen, woudvruchten & toetsen van mokka
Foodpairing: Stevige vleesgerechten, stoofpotjes & pikante gerechten
Serveren tussen 15°C en 18°C
75cl - 14% alcohol