De Ridgeback is een van nature uit Zuid-Afrika afkomstig hondenras, dat vroeger nog ingezet werd in de jacht op wilde dieren, zoals leeuwen. Dat is nu niet langer het geval, maar de karakteristieken van het ras worden nog steeds aan de wijnen van dit huis toegeschreven: krachtig, bijzonder en speels. Het hele gamma van Ridgeback heeft een uitgebreid smakenpallet, dankzij de zon en de granietbodem die kenmerkend zijn voor de regio van Paarl.
Druivensoort: Viognier
Kleur: Middelgoudkleurig
Proefnotitie: Vijgen, abrikoos, kruidnagel & toetsen van hout
Foodpairing: Visgerechten met stevige sauzen, gevogelte & wit vlees
Serveren tussen 8°C & 10°C
75cl - 13,5% alcohol