Poderi Costanini Pecorino Superiore - Italië - 75cl

De familie Costantini begon reeds in 1910 met wijnbouw en slaagde erin om jaar na jaar het prestige van hun producten te vergroten, telkens met respect voor het milieu, de meest zorgvuldige teelt en de meest nauwgezette wijnbereidingstechnieken. Ze drukten werkelijk hun stempel op de wijnbouw in de regio van Abruzzo. Tegenwoordig wordt het wijndomein gerund met de ganse familie Costantini, wat aanzienlijk bijdraagt aan de sterke groei van het wijnhuis, mede dankzij de hulp van moderne technologie die vakkundig wordt gebruikt. De delicaat geperste en ontsteelde druiven ondergaan geen maceratie. Na decantatie wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18°C. De wijn wordt op die manier minstens 4-5 maanden bewaard voordat hij wordt gebotteld.

Druivensoort: Pecorino
Kleur: Goudgeel met groene schijn
Proefnotitie: Peer, perzik, lavendel & wilde munt
Foodpairing: Sushi, gekookte vis & lichte gerechten met verse kaas
Serveren tussen 10°C en 12°C

75cl - 14% alcohol