De AOP Côtes de Provence ligt in het hart van de Provence-Alpes-Côte d’Azur, waar kalksteen-, klei- en zandbodems zorgen voor een uitstekende drainage en diepe worteling van de wijnstokken. Dit is essentieel in het warme mediterrane klimaat, zodat de druiven ook in droge zomers voldoende vocht vinden. De optimale blootstelling aan de zon bevordert een gelijkmatige rijping. Na een schilmaceratie van 2 tot 4 uur rijpt de wijn 5 tot 6 maanden in roestvrijstalen of aluminium tanks. Deze methode behoudt de frisheid, voorkomt oxidatie en benadrukt de fruitige en florale aroma’s, terwijl subtiele complexiteit wordt ontwikkeld.
Druivensoort: Grenache, Cinsault & Syrah
Kleur: Helder lichtroze
Proefnotitie: Aardbeien, rozenblaadjes & perzik
Foodpairing: Frisse salades, tartaars & pasta met gegrilde groenten
Serveren tussen 8°C & 10°C
75cl - 13% alcohol