Mosselen zijn een echte Belgische zomerklassieker, maar ook in andere landen zoals Portugal hebben ze hun eigen manier om mosselen te gebruiken in gerechten. Voor wie houdt van pittige smaken, zijn deze pikante mosselen in escabèche een onweerstaanbare Portugese delicatesse. Het eeuwenoude escabèche recept krijgt een vurige twist dankzij de toevoeging van chilipeper: een heerlijke combinatie van de zilte smaak van mosselen en de rijke, kruidige marinade.

Escabèche is een traditionele marinade die veel gebruikt wordt in de Spaanse, Portugese en Noord-Afrikaanse keuken. Deze saus bestaat traditioneel uit olie, azijn, kruiden en specerijen en wordt al eeuwenlang gebruikt om vis en zeevruchten langer te bewaren én extra smaak te geven. 

Ingrediënten: mosselen (Mytilus Galloprovincialis), zonnebloemolie, wijnazijn, chilipeper, look, laurier, kruiden & zout

110gr